Pepparkakor med kristyr

 
Har inte hunnit med speciellt mycket dom senaste dagarna. Men i förrgår fick jag en liten stund över till att baka pepparkakor (på färdig deg). Måste bara säga att det är underbart att baka på silikonduk, behövde inte en smula  mjöl när jag bakade ut så pepparkakorna blev inte torra. Men dock tycker jag ändå att pepparkakor är otroligt fula, så igår snyggade jag till dom med lite kristyr.
 
1 äggvita 
1 tsk ättika (12%)
ca 250 gram florsocker

Blandade bara ihop det och så tillsatte jag pyttelite blått.
Spritsade först kanterna

 
Sen blandade jag ut kristyren med vatten till en mer rinnig konsistens och hällde det i en flaska med pip och fyllde i innanför konturerna och dekorerade med små strösselkulor i silver och vitt.
 
 
Helt klart ett pyssel i min smak.
 
Taggar: flaska, gingerbread, kristyr, kulor, ljublått, pepparkakor, pyssel, royal icing, silver, snöflingor, spritsa, strössel;

Kladdkakebotten

En kladdkaksliknande botten som inte ska delas. Kan användas som nedersta botten i en vanlig tårta eller som botten i en moussetårta.
 
 
 

150 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar botten. Pensla formens kant med smör.
Vispa ägg och socker.
Blanda ner de torra ingredienserna.
Tillsätt det smälta smöret.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
Låt kallna.
Taggar: kladdkaka, kladdkakebotten, tårta, tårtbotten;

Tårtbotten - lika delar

 

Detta är absolut det bästa receptet jag provat på tårtbotten.

Tårtbottens storlek

15 cm: 2 ägg 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker
18 cm: 2 ägg 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker
20 cm: 3 ägg 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker
22 cm: 3-4 ägg 1 ½ tsk bakpulver 1 ½ tsk vaniljsocker
24 cm: 4-5 ägg 1 ½ tsk bakpulver 1 ½ tsk vaniljsocker
26 cm: 5-6 ägg 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker

 

Ägg
Strösocker
Vetemjöl
Potatismjöl eller kakao
Bakpulver
Smör till att smörja formen med
ev mannagryn, ströbröd eller kokos att bröa formen med

Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram 3 lika stora glas.
Knäck äggen i ett glas och mät upp lika mycket socker i det andra.
I det sista glaset fyller du upp 2/3 med mjöl och 1/3 med potatismjöl eller kakao.
Vispa ägg  vaniljsocker och socker vitt och pösigt. (tar en stund, jag brukar fixa formen under tiden eftersom jag har en köksmaskin som vispar)
Sikta ner mjölet och bakpulvret under omrörning.
Vill du färga smeten som jag kan du göra det nu.
Häll smeten i smord och ev bröad form och grädda på nedersta falsen i ugnen: 2 ägg i 20 min, 3-4 ägg i 25-30 min och 5-6 ägg i 35-40 min.
Kolla gärna med en tandpetare så att bottnen är klar.

Taggar: lika delar, tårta, tårtbotten;